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1、螺蛳买回来剪去屁股,用清水养一天,里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙,顺便让小螺蛳尽量多的跑出
2、所有配料
3、吐干净以后洗去小螺蛳,反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净
4、炒锅里放略多的油,下姜丝跟蒜片爆香,爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒
5、放入螺蛳旺火爆炒一分钟,让每颗螺蛳都均匀受热
6、在锅沿烹入黄酒去腥
7、烹入少许清水,盖上锅盖煮2、3分钟
8、加盐和生抽,再大火翻炒一分钟,看螺盖全部脱落就说明熟了
9、加切碎的紫苏即可出锅
来自: 我爱祖国爱人民 > 《 美食 大全 》
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