牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
山寨版的加州牛肉面
主料：面条
配料：香菜
做法：1、取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。
2、煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。
3、取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽，将面条倒入，勺上几块牛腩，放上香菜，一碗美味的牛肉面就可以上桌了。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
小贴示：食用时，可根据各自喜欢添加如下调味品和调味料。
