|
麻油鸡是近几年大陆这边才知道坐月子可以吃的一道菜，这道菜来自台湾，那边产妇坐月子必吃的调理身体的料理，麻油有很好的润滑肠道，通便的功效，所以大受产妇的欢迎，来学习一下麻油鸡的做法吧。  食谱原料 主料：老母鸡1只 调料：每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc 制作方法 1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状; 2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片; 3、将麻油倒入锅内，用大火烧热; 4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑; 5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟; 6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可; 适用人群 产妇 健康提示 鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。 |
|
|
