药酒不是泡越久越好随着秋冬季节的来临，一些人会选择泡些药酒，或从药店买来泡好的药酒饮用。酒能通血脉、御寒气，行药势，以酒浸药，药借酒力酒行药势，相辅相成，增强疗效。不是所有的药材都适合浸泡药酒，比如矿物类的中药，其中的有效成分很难用酒浸泡出来。同时，有些矿物类药材还含有有毒成分，如含汞、砷、铅等，这些矿物药均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下方可选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成人体中毒。特别需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌如果使用生品，相当于使用大黄，具有泻下作用，只有炮制后才能起到补肾壮阳，乌发的作用。 泡药酒一般选用50~60度的白酒，主要是因为这个浓度的白酒足以杀死药材中存在的微生物。而且高浓度的酒精更容易使有效成分溶出，达到泡酒的药用目的。如果您不善饮酒，也不用担心，因为随着乙醇的挥发和药材中水分的溶出，药酒中乙醇的浓度还会降低一些。黄酒和米酒也可用做泡酒的原料，需要注意的是这两种酒一般需要加药材共煮沸后再装瓶服用，这样既可灭菌也可提高药物的溶出度。 在泡酒的过程中酒和中药材的配比一般为酒量为药材的10-20倍量。根据药物的质地可以做适当调整，质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，比如枸杞子可加20倍酒进行浸泡；质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，比如人参可加10-15倍酒浸泡即可。一般要达到每10ML酒中含有0.5~1克原药材。这样每次饮酒20~30ML，每日饮酒2~3次，就相当于服用3~9克原药材，正好满足一般药物的日服用量。 酒是越陈越香，不少人认为，药酒要浸泡数月至一年以上，时间越长药效越好。但实际情况是，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、温度的变化等多种情况而定，不能一概而论。一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天左右。时间太长会有一定程度的乙醇挥发掉,浓度降低后抑菌作用就会降低，药材可能会发生霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质长菌的药酒如同吃下霉变的食物一样会对胃肠及肝脏造成一定损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，是中毒的初期反应，应尽快就医。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。质地坚实的中药如海马、蛤蚧等，要泡的时间长一点。质地相对比较松散的果实类，像枸杞子不妨泡得时间短一点。另外温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。如果急于饮用也可将药材切碎浸泡，这样可以使有效成分溶出地更快。待药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为药物浓度不易把握，二是因为这样容易引起变质。 泡好的药酒应定量坚持服用，尽快喝完，否则既不能维持每日的血药浓度，保证药物的治疗效果，同时药酒也容易变质。一般而言药物经两次浸泡，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材极其珍贵，如冬虫夏草等，可再进行煎煮获取一定的有效成分。在药店购买的药酒均具有明确的生产日期和保质期，请在保质期内服用，打开后应按说明量尽快用完。 最后要提醒大家，药酒是一种不同剂型的中成药。服用药酒，要根据本人的酒量大小，适量饮用。过量服用药酒与过量服用白酒不同，而等同于过量服用药品，将严重影响身体健康。 朝阳医院药事部 徐佳佳
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