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排骨的营养价值很丰富，受到人们的喜爱，成为餐桌上的一道佳肴，选择好排骨才能做出美味，而众多排骨美食中，可乐排骨可谓是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。这里我们就向大家介绍一下这道可乐排骨的做法宜忌它的营养价值，饮食宜忌！
可乐排骨的做法 可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。  食材：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐等 步骤： 1、锅中放水，水烧开后 2、倒入排骨焯一下取出 3、锅中放油及姜片 4、倒入排骨 5、翻炒后，倒入可乐 6、加入八角 7、煮至汤汁收干即可。 做法二 食材：猪小排500克、葱、 姜、八角、花椒、桂皮、香叶、色拉油、食盐、老抽、可乐等 步骤： 1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净 2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香 3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮 4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。 小贴士： 1、排骨中加入可乐口味稍甜。 2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。 做法三 食材：排骨、红辣椒、葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒 步骤： 1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用 2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用 3、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄 4、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握 5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。 红烧排骨的三步走： 1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。 2、排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。 3、炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。 可乐排骨的营养价值 排骨的营养价值是非常丰富的，排骨常常被作为主食材进行烹饪，排骨的做法有很多，但是与可乐的搭配则是一道非常美味的菜式，排骨与可乐搭配，将排骨的营养与可乐的味道相互融合，使得这道菜品独具特色，营养价值增高，那么可乐排骨的营养价值到底有哪些呢？让我们来仔细了解一下吧！  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨的营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 排骨的使用效果 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 可乐排骨的饮食宜忌 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。  排骨的适用人群，排骨对于一般人来说都是可以食用的。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。 排骨的不适宜人群主要包括湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者，这些人都不适宜多吃排骨，以排骨为主食材的可乐排骨就能加不能吃了。 与排骨相克的食物：猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，若与这些食材一起搭配食用的话，会造成不良的后果。 如何挑选及保存排骨 排骨也是大家在生活中比较喜欢食用的，排骨的营养价值很丰富，受到人们的喜爱，成为餐桌上的一道佳肴，选择好排骨才能做出美味，那么如何挑选排骨呢？挑选好以后又该如何保存呢，下面让我们来了解一下具体情况吧！  1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。 3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密 4、排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。 有异味，肉质不新鲜等不宜选购。 如何存储排骨 新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。 |
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