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辅料：姜3片 葱一颗 大蒜3瓣 大料3个 洋葱1/4个
调料：酱油 白糖 盐 料酒 醋 鸡精
做法：
1. 将带鱼去除赃物洗净之后用少许料酒腌制片刻。
2. 盘里放上适量的生粉，将腌制好的带鱼均匀地裹上生粉。
3. 油锅烧热，放入适量的油，一次码放好裹上生粉的带鱼下锅煎，直到双面金黄即可沥油盛出备用。
4. 调好酱汁，葱姜蒜分别切段切片。
5. 热锅凉油下入葱姜蒜炒出香味调大火，锅再次烧热下入酱汁。
  6. 酱汁烧开下入煎好的带鱼，转小火焖煮至汤汁是原来的一半，盛出带鱼摆放到盘子里。 7. 取出辅料且大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡，搅拌至浓稠，淋在带鱼上。
8. 最后香菜香葱'白芝麻点缀即可。
   小贴士： 1. 煎带鱼时油温不要烧太热，不然容易粘锅。
2. 同时不要随意翻动带鱼，不然很容易破皮，这样煎出来的带鱼就会破破烂烂的。
3. 焖煮带鱼时之所以转小火一是容易入味，再就是不会将鱼煮散。
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