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椒盐虾 材料 鲜中虾 1斤 蒜头 5颗 辣椒 1条 (切碎） 葱 1颗（切段） 生粉 50克 海盐 3茶匙 做法 1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。 2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。 椒盐排骨 材料主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量调味料：椒盐 糖 酱油 料酒 做法 1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。 2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。 3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。 椒盐蘑菇 材料 蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量 做法 1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可． 孜然椒盐小土豆 材料 土豆(小)200克，油，小葱，孜然粉，椒盐，白糖少许 做法 1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆。 2、煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。4、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。 椒盐爆小龙虾 材料 小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉 做法1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。 椒盐猪手 食材 猪蹄l只 青椒100g 红椒100g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 卤水汁适量 料酒适量 椒盐适量 香叶适量 八角适量 草果适量 小茴香适量 花椒适量 做法：1.原料葱、姜、青红椒切粒2.调料3.猪蹄洗净，一剖两半4.锅中加水，放入猪蹄5.放入葱、姜，调料放入盒中，放入锅中6.放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟7.将猪蹄捞出，沥干水分8.锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出9.锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟10.撒椒盐出锅11.倒在猪蹄上即可 椒盐香煎带鱼 材料 带鱼，盐，料酒，椒盐 做法1、买了条新鲜的大带鱼，清理干净，切成段，吸干水分，两面摸盐，撒点料酒，腌一会。2、下油锅两面煎黄，撒点椒盐，开吃！ 椒盐排条 材料猪肉(里脊肉或猪大排) 鸡蛋 生粉 面粉 料酒 陈醋 老姜 椒盐 做法1:带骨猪肉洗净 用刀把肉的部分拍松 切成同等宽度的条状 放料酒 姜 少量醋腌10分钟2:生粉和鸡蛋调成糊状倒在肉里 加少量盐搅拌均匀3:炒锅烧热放油改小火 把肉均匀裹上面粉依次放入油里煎成金黄色 全部煎好再重复煎一次即可装盘撒上椒盐即可 注:提倡少油少盐健康饮食 选择用少量油小火煎两遍外脆里嫩味道也是很好的 |
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