少油地三鲜

少油地三鲜

 

1、土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好

2、锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放葱花炒一下

3、锅里面先放进去土豆片，把葱拨到一边，不要翻炒先两面煎一下

4、然后加进去切成块状的茄子

5、然后就可以翻炒了，炒出来大部分水的时候加入一点酱油翻炒

6、加入食盐，稍微收一下汁

7、最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆

8、随后大火收汁即可