〖家常菜肴〗地三鲜一道百搭菜，经典做法在这里

  "地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 "地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

菜谱做法：1.准备食材。

2.土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。

3.碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。

4.锅中放油，烧至6成热。

5.放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。

6.放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。

7.放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。

8.锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。

9.倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。

10.接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。

11.洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。

12.盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。

营养功效：

治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管；缓解疲劳；解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液。

适宜人群：

脾胃虚寒者忌食；高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；脾胃虚寒、月经期间不宜进食。