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'地三鲜'是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。 好久没吃过这道菜了，今天突然很想吃，于是今天就做了这道菜，因为这道菜用料简单，做法也不麻烦而且超级下饭，所以广受东北人的喜爱，我以前去饭店这道菜也是必点的菜，做法都大同小异，做出来都很好吃，今天分享一下做法给大家。 准备好食材:茄子、土豆、青椒都切成滚刀块，茄子上撒少量盐腌制一下，不知道为什么这道菜一定要切成滚刀块做出来才好吃。令切葱花、姜丝、蒜末备用。再调一碗调味汁，加入酱油、少量盐、少量醋、耗油、鸡精、糖、粉茨，少量清水，搅拌均匀备用。     锅中倒油，烧至七成热，下入土豆调至小火，土豆炸至金黄色后捞出，然后下入青椒，放入后马上捞出，最后炸茄子，炸至变软后捞出。   锅中留一点点底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的调味汁，炒至粘稠，最后下入炸好的土豆、茄子、青椒，翻炒几下，盖锅盖焖两分钟，就可以出锅了。  地三鲜可以说是永远的经典菜，每次吃都会爱不适口。这个菜基本上每次做都不会剩的，真是老少皆宜，不论哪里人吃了都会爱上它。 |
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