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不管是在家里，还是在饭店，小编都特别喜欢吃地三鲜这道菜，因此，自己也总结了做这道菜的经验。 今天小编就把这道菜的做法分享给您，要是您也喜欢吃又不会做，可以试试。 用料： 土豆，茄子，青椒，大蒜，生抽，盐，糖，醋，油，水淀粉。
做法： 土豆和茄子去皮，切成滚刀块。注意：土豆块不宜切太厚，不然不容易熟。
青椒也是一样，切成滚刀块。大蒜切末备用。
取一个小碗，将生抽、盐、白糖、陈醋调成一个汁备用。（量的多少取决于个人的口味）
锅内倒油，下土豆块炸，炸至土豆熟后，表皮发黄微微有点焦就可以出锅了。（想要知道土豆熟没熟，用筷子扎一下，如果轻松就能扎进去就是熟了。）
土豆炸好以后，再把茄子放入油锅中炸一下，一开始使用中火炸茄子，待到茄子要熟后转大火炸，这样就可以逼出茄子里面的油。
茄子炸好后出锅。 锅内留底油，下青椒和蒜末煸香。倒入茄子和土豆翻炒均匀。
把刚才调好的汁倒入锅内，炒匀，最后淋一点水淀粉就可以出锅了。
这道地三鲜就做好了，做法是不是很简单？虽然全是素菜，但是吃起来比大鱼大肉都香。
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