鱼的种类挺多的，我们经常吃到的就是四大家鱼，指人工饲养的青鱼、草鱼、鲢 鱼、鳙鱼。是中国1000多年来在池塘养鱼中选定的混养高产的鱼种。这四类鱼生 长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼。每逢过佳节时，餐桌都会 出现鱼，鱼有个“连年有余”的美好寓意、它鲜嫩的口感、丰富的营养，当仁不 让的成为年菜或宴席上的一道大菜！
我家的小妞每天都少不了它，餐桌上天天都会有不同的鱼出现。做法也是隔两天 都要换，嘴叼的小妞！如下就是我家的做家常鱼！
红杉鱼煮蕃茄
不想吃饭的朋友们来看看我这道菜啦，既营养美味又开胃的，酸酸甜甜的最好是 下饭！亲们也试着做吧，肯定会吃多几碗饭的，试做后回来跟我分享分享吧！
步骤如下：
1.准备好的材料。
2.把红杉鱼冲洗干净,少许的盐抹在鱼的身上。腌制10分钟.
3.蕃茄切片，葱切段。备用。
4.下油锅，油烧沸后，下红杉鱼煎,两面煎至金黄色。
5.加少许的盐，酱油进行调味。红杉鱼两面煎好后捞起。
6. 再下油锅煮蕃茄，中途加少许清水。
7.加适量的糖，酱油和葱段，煮至熟即可。
8.蕃茄煮好后淋在红杉鱼上，就完成了。
红杉鱼煮蕃茄菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/424036
香煎多春鱼
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量 元素、矿物质盐、蛋白质等等。能维持皮肤的健康，起到养颜护肤的作用。
1.准备好的材料。
2.去掉腮和内脏，然后冲洗干净，沥干水份。用少许盐腌制20分钟。
3.下油锅，待油烧沸后，把多春鱼放进锅里煎。（要小火慢慢煎）
4.两面煎至黄金黄色后。加少许糖、酱油进行调味。煎至熟即可。
香煎多春鱼菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/436216
红烧鮰鱼
长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水 名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。 鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而 且有补中益气、开胃利水之功效。
1.准备好的材料。
2.去把鱼身冲洗干净，沥干水份。
3.蒜头下油锅爆香。爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
4.鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。
5.加少许的料酒、许盐、糖、再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可
红烧鮰鱼菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/400116
清蒸鲫鱼
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者 的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性 支气管炎等疾病患者可经常食用。
1.准备好的材料。
2.把鱼里面的黑色东西洗干净，鱼身上切开，少许盐摸鱼全身，腌制10分钟。
3.放在蒸锅上开蒸15分钟，准备好姜丝、蒜蓉、葱丝。
4.蒸好的鱼取出来，倒掉不要的汁，把姜丝、蒜蓉、葱丝、酱油放在鱼身上。
5.下油锅，把油烧开，把烧开的油淋上鱼身上即可。
清蒸鲫鱼菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/391517
香煎黄花鱼
煎鱼，我家的妞也是最喜爱的菜之一，你们听“鸡啄米“这说法吧，就是不停地 往嘴里吃，小妞就是这样吃，饭未开，她就把鱼吃光光的。
1.准备好的材料。
2.把鱼里面的黑色东西洗干净，少许盐摸鱼全身，腌制10分钟。
3.油烧开后，黄花鱼下锅煎。（转小火）
4.煎的中途用锅铲捞起一些油淋在鱼身上。
5.加少许糖、米酒、最后加少许的酱，煎至熟即可。
香煎黄花鱼菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/385849
