“带饭族”必看：微波炉加热须知

“带饭族”必看：微波炉加热须知

2014-08-19 学会理财

上班族的午餐基本都是在公司吃，带的饭虽然大都是隔夜饭，不过自己做的饭毕竟更合胃口，健康卫生，比小饭店的快餐好得多。但是，用微波炉加热饭菜也有很多问题需要注意的。如果你也是“带饭一族”，那就赶紧来看看吧。

什么菜适合微波加热？

带饭族的午餐带什么很有讲究，首先来看看便当菜的部分，叶菜类尽量挑选蒸煮后不易变色、变味的蔬菜，如高丽菜、大白菜、青江菜、花椰菜、豆芽菜等，而菇类、笋子、玉米，芋头，南瓜，萝卜等根茎类鲜蔬也是不错的选择。

一般豆腐质地柔软，容易软烂走味影响食欲口感，因此建议尽量选择较为硬质的百页豆腐与豆干来做为便当菜。

海鲜类因为易有异味，再加热后的肉质与口感不佳，因此不建议做为便当菜，而且隔夜的海鲜，很容易滋生细菌，对肠胃不好。

适合做为便当菜的料理方式为卤、煎、烤三样，因为料理好的食物具有少油、少汤汁的特性；若是油炸物，隔夜放置会影响口感且易有油垢味，而清蒸的食物少了汤汁再经过微波容易干硬。

饭盒材质有什么讲究？

目前最常见的微波器皿，也是我们带饭用的塑料饭盒，为PP(高聚物聚丙烯)材质，主要考量方面为耐高温性和加热后是否有有毒物质挥发。如果无法判断塑料材质饭盒的健康程度，也可以采用新款的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。

可使用的器皿

1.玻璃烹饪器皿、陶瓷烹饪器皿。即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。

2.耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。

3.保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和油炸食品。

不可使用的器皿

1.金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

2.漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

3.草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，请勿使用。

微波炉加热注意事项

微波炉加热注意方式方法

1. 使用微波专用器皿，不可将含金属的器具放入加热，除非你想看烟火秀。

　　

2. 加热容器不宜密封，要有透气孔，除非你想看爆破秀。

　　

3. 同样的，不要把整颗没去壳的鸡蛋放进微波炉加热，除非你想看炸蛋秀。

4. 液体加热，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙，除非你想看热水喷溅秀。