黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血; 黑鱼具有消水肿、补充蛋白质、治疗营养不良等作用.非常适合术后的人吃. 在湖南吃了一次洞庭湖的黑鱼.做法简单.味道非常鲜.离开湖南时我又带了两条回深圳.正好这两天深圳降温到3度.吃火锅正合适. 食材: 黑鱼. 配料.姜.白胡椒.食盐.猪油 处理鱼身 黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来; 剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除; |
|