濑尿虾学名叫：虾蛄，俗称螳螂虾、爬虾、口虾蛄、富贵虾、琵琶虾等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。中国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地，是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出，虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类，素有富贵虾之称。
濑尿虾的做法有很多种，广东这边一般是白灼、椒盐的做法比较多，而用清焗的方法，就是不用加水，直接将濑尿虾放锅内，盖上盖焗熟，和白灼的口感差不多，原滋原味，吃起来是濑尿虾的清甜味，是我最喜欢的吃法。当然，这个前提是濑尿虾必须是新鲜的哈！我通常就是这样吃了，啥调味料都不要，你可以用醋和酱油来蘸料。
濑尿虾有公母之分，母的有膏，价格会比公的贵上一倍或是更多，不会公的吃起来更清甜。没试过的亲们有机会要试试味道哈！
清焗濑尿虾
材料：
濑尿虾500克
制作过程：
1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起。
2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内（不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出）。
3、盖上锅盖，中火煮。
4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用。
濑尿虾好吃，不过很多人都觉得这濑尿虾都壳，根本没办法吃到肉，现在就教大家一个剥濑尿虾的方法：
1、双手拿着濑尿虾的头和尾，上下运动一下，这样会使壳会稍松动。
2、如图所示，尾部在前面，双手拿着濑尿虾，两个大拇指按住背部的壳，食指和中指将壳往外掰。
3、壳很轻易的就和肉分离开，从尾部朝头部掰。
4、整濑尿虾的壳就被剥开了，是不是很简单呢？
友情提示：虽然这个方法好用，不过由于濑尿虾的壳比较尖且硬，在操作的时候还是要小心，以免被壳刺到手。
|
|
|
