不一样的卷饼———双层蛋饼卷

 

材料：

面粉100g  干淀粉25g   鸡蛋2枚  火腿1根  黄瓜1根  葱花10g  盐少许 油适量

做法：

1.火腿和黄瓜分别切成细条；

2.面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和5ml油拌和成稀面糊（提起筷子面糊成一直线的流动状态），鸡蛋在碗中打散并加入盐和葱花拌匀；

3.锅内抹薄薄的一层油，舀一大勺面糊放入锅中，转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，煎至饼皮的四周变得透明时，再舀一大勺蛋液倒在饼皮上，转动锅子，让蛋液均匀的覆盖住饼皮，煎至表层蛋液凝固后，就可以用铲子托住饼底取出了；

4.在煎好的饼皮上码入火腿和黄瓜卷起，吃时可切成小段。

 

      

 

   

 

               

 

小贴士：

        1.拌面粉糊时，开水不要一次性全部加入，应先加少量，面糊在很浓稠的状态下搅拌因摩擦力大面粉颗粒会容易就化开，最后再加入剩余的开水拌匀。这样可以节约时间快速拌好面糊。

        2.面饼一定要摊得薄一些口感才会软嫩。

        3.可将火腿和黄瓜换成其它自己喜欢的食物。