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秋葵的营养价值 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 【凉拌黄秋葵】 主料
调料 醋适量 蒜适量 生抽适量 香油适量 红糖适量 做法 1.黄秋葵清洗干净 2.锅里的水煮开后加入黄秋葵
4.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉 5.用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂 6.放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可
------------------------------ 【秋葵培根卷】 用料 黄秋葵200克 培根100克 调料 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 水适量 做法
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿 2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入 3.煮开后，秋葵颜色变深，关火
4.秋葵捞出放盘中放凉 5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好 6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可
------------------------------ 【秋葵炒虾仁】 用料 虾200克 黄秋葵200克 调料 色拉油适量 食盐适量 蒜适量 【秋葵培根卷具体做法】 1.取秋葵适量 2.切去顶端较老的部分 3.再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失
4.取鲜虾适量 5.去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍 6.切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
7.加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香 8.把虾仁放入锅中炒变色 9.再倒入焯好的秋葵段
10.翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味 11.盛出装饰即可 ------------------------------ 秋葵山药冷豆腐 主料淮山药200g 南豆腐1盒 酱油适量 芥末适量 【秋葵山药冷豆腐的具体做法】 1.山药削皮切断装入保鲜袋用擀面杖压碎。
2.秋葵洗净后入滚水汆烫一下。
3.沥干后马上泡入冰水。
4.豆腐用小勺子挖出来。
5.倒入山药。
6.铺上切段的秋葵。
7.大约3匙的酱油加芥末酱拌匀。
8.淋在菜上即可。
------------------------------ 【凉拌秋葵】 主料:黄秋葵300克 辅料:白芝麻1大匙 调料:食盐1小匙 生抽1小匙 蚝油1.5大匙 芥末1小匙 白糖1小匙 芝麻油1小匙 玉米油1小匙
------------------------------ 做法 1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
3.搅拌均匀 4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
5.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿 6.把秋葵码盘
7.淋上酱料，撒上熟白芝麻即可
营养功效
------------------------------ 【秋葵炒牛肉】
主料 牛肉300g 调料 食盐适量 料酒适量 调和油适量 做法 1.牛肉洗净后切片
2.喜欢罗勒的香味。
3.用料酒，生粉，白胡椒粉，盐，罗勒。
4.拌均匀。
5.秋葵洗净，去头。
6.放在开水里煮3分钟后捞起再用凉水冲一下。
7.切断
8.起油锅，要爆牛肉，油要多一点。 9.5分热的油锅，把牛肉片倒入爆炒至全部变色捞起待用。
10.锅内留余油
11.倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。
12.再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。
13.加入鸡精调味。
14.装盆
------------------------- 【秋葵炒魔芋】
做法 主料:黄秋葵300克 魔芋2包 辅料:干贝50克 红尖椒2个 调料:色拉油适量 鸡精2克 蒜3瓣 生抽5克 白胡椒少许 秋葵炒魔芋的做法 1.干贝提前2小时泡发；魔芋结开包后倒掉水，重新用水淘洗几遍；秋葵、红辣椒切片；蒜头剁成蒜末备用
2.座油锅，下蒜末炒香，倒入秋葵同炒，可加入少许水同炒以免沾锅
3.翻炒片刻后倒入红辣椒和干贝同炒，如果锅内没有水要再加，秋葵越炒出现的黏液越多 4.翻炒片刻后倒入魔芋结，再翻炒几下后淋入少许生抽，加入鸡精和白胡椒粉即可出锅
------------------------- 【海鲜秋葵乌冬面】
主料
乌冬面1包 调料 食盐适量 料酒适量 香油适量 胡椒粉适量 香菜适量 冬菜适量 做法 1.秋葵去头去尾切成丁。
2.海鲜解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
3.锅里注入适量清水大火烧开加入秋葵。
4.把乌冬放入一起煮片刻。
5.然后加入海鲜略煮至断生。
6.调入少许盐、胡椒粉、芝麻油，放葱花、香菜。
7.最后加上少许冬菜即可熄火。
-------------------------- 【秋葵小炒肉】
主料:五花肉300克 黄秋葵200克 辅料:红椒50克 调料:食盐5克 鸡精3克 姜2片 生抽1.5汤匙 植物油2汤匙 豆豉1汤匙 做法
2.锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟，取出晾凉后切片，黄秋葵横切、斜切都可以，红椒切小片
3.五花肉只要煮熟就可以，不用炖酥烂的，晾凉后切薄片，越薄越好
4.热锅冷植物油，放姜片，放入切片的五花肉翻炒，稍微多煸一会，煸到肉出油
5.放1勺豆豉和生抽调味
上色，再将秋葵和红椒放入翻炒一下，加少许盐、鸡精调味即可出锅
------------------------- 【梅子拌秋葵】
主料：黄秋葵适量 辅料：话梅(奶油)适量 调料：色拉酱适量 做法
2.奶油话梅用热水浸泡10分钟，使之湿软
3.锅中水烧开，放入一小勺盐，倒入秋葵，焯水2分钟左右。捞出沥干水份 4.把焯水过的秋葵切成小圈
5.取话梅，用小刀分离出梅肉。切碎
6.切好的秋葵装碟，在顶部放上梅肉碎，再挤上色拉酱。吃前拌开即可
------------------------- 【凉拌秋葵】
主料：黄秋葵250克 调料：色拉油5克 食盐2克 生抽5克 蚝油3克 蒜泥10克 朝天椒2个 辣椒粉3克 白糖2克 做法 1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用
2.锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠
3.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香
4.秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可
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