【详图细解】红肉火龙果慕斯蛋糕的做法

 
材料：

戚风蛋糕片2片，淡奶油200ml，牛奶35ml，白糖20克，果酱100克，吉利丁片2片（5克/片）

（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发）

（果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑）

做法：

1、淡奶油倒进大碗，倒入白糖；

2、在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！

3、打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；

4、吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；



5、把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；

6、把果酱倒入奶液中；

7、搅拌均匀，彻底放凉；

8、把果酱奶液倒入淡奶油中；

9、搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；

10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；

11、倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；

12、再放一片蛋糕片；

13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；

14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。