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阳澄湖大闸蟹介绍
清澈见底的天然好水，最适合大闸蟹生长需要。千亩阳澄湖，生长着大闸蟹蟹，以鱼虾等天然饲料喂养的真阳蟹个大、味鲜、存活时间长、堪称蟹中的贵宾级。
多年的经验，打造出响当当的品牌。原产地生态喂养，保证了蟹品上乘；长年累积的经验，确保服务到位；专业名厨名师秘方，研发出配套佐蟹产品。选阳城湖大闸蟹，今年一定吃出正宗蟹味！
阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
想买到新鲜的蟹要"五看"：
一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。
吃死蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹
营养价值
大闸蟹虽然味质鲜美，但性寒且带温毒，属（发物），皮肤病患者或容易皮肤敏感的人都不宜吃。由于蟹难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人，亦不宜进食，以免加剧病情。体质虚寒的人（即经常手足冷冰、容易头晕、体倦），最好还是忍忍口，以免引致胃寒不适。此外，蟹黄（蟹膏）的胆固醇很高，串有高血压、心脏病、动脉硬化的人，不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，他们应不宜多吃大闸蟹。
吃蟹时亦要注意烹调方式
由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱吃小动物的尸体，肠道内含有大量细菌。再加上蟹含有丰富的蛋白质（比猪肉、鱼肉高于好几倍），死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，亦不要吃未经彻底煮熟的蟹。吃蟹时,可用醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏菜。紫苏性味辛温，发汗解毒，行气实中，能解鱼蟹毒。
阳澄湖大闸蟹套餐：蟹柳沙律、蟹肉海皇羹、蟹盅、阳澄湖大闸蟹一对、蟹黄酿竹笙、蟹粉小笼包、姜茶银耳羹。
阳澄湖大闸蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素，并且有一定的药用价值。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。
一，不宜食用死蟹。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
二，不宜食用生蟹。河蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透。
三，不宜食用存放过久的熟蟹。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四，不宜乱嚼一气。吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙﹔二要消除蟹肠﹔三要清除蟹心，蟹心俗称六角板﹔四要清除蟹腮。
五，不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。
六，不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
七，不宜与柿同食。蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
八，某些病人不宜食用：
1．患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2．慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3．蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃。
4．体质过敏的人。
5．脾胃虚寒的人。
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