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花椰菜--女性可以常吃的好食物 花椰菜味甘性凉，是非常普遍的食用蔬菜之一。它的热量低、纤维多，更含有数种强力抗癌效果的化合物，因此防癌功效深受医界肯定。  营养成分：含有丰富的维生素A、维生素C、芥兰素，以及叶酸、钙、铁、钾等微量元素c对女性的功效花椰菜中含有大量的抗癌酶，以及预防骨质疏松的钙质，有助于防止乳腺癌雌激素激增，对于抗癌防癌的意义重大。 花椰菜同时也是摄取叶酸的良好来源，它是制造和保护DNA的重要成分，胎儿神经系统的发展、制造新的血液、新细胞与合成蛋白质也都需要叶酸，是孕妇重要的营养需求。此外，叶酸也可以促使体内血清素增加，改善忧郁症。  花椰菜中的芥兰素能降低患乳癌和子宫颈癌的风险，抑制癌细胞扩散，黄酮山萘酚则可以对抗卵巢癌。另外，花椰菜是天然的利尿剂，还可以帮助减轻经前症候群所造成的腹胀问题。  其他作用：花椰菜能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。更具有防止动脉硬化、美肤、促进骨骼牙齿的发育、预防贫血、胃肠溃疡、便秘、心脏病、肠癌及摄护腺癌等。并且，每一盘花椰菜的热量不高于30卡路里，但却能够帮助爱美的女性获取足够的纤维。  花椰菜还含有黄酮醇，能增强体质达到防癌的作用。美国明尼苏达大学研究人员对34000名女性进行调查研究后证实，花椰菜所含的黄酮醇能有效地保护心脏，并降低心肌梗塞15～20%的发病率，对更年期后容易患心肌梗塞的女性而言，无疑是个福音。不过，其他的生物黄酮醇，例如茶叶或苹果所含的生物黄酮醇，却没有这种特殊的防病效果。  小叮咛：经常排气的人不宜生吃花椰菜，必须煮熟再吃，因花椰富含磷元素，容易在肠道产生大量气体。同时为了理想的口感及保留营养，蒸煮花椰菜时不要超过5分钟，可以搭配初榨橄榄油、柠檬和盐调味。
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