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秋养脾胃为进补做足功课
秋冬进补是深入人心的养生常识，于是入秋后就不少人着手进补，但中医师提醒，经历了酷热的夏天，即使无病也有三分虚，如果不先养好脾胃，吃再多的补品都起不到应有的作用。 入秋就进补？且慢！ 秋季本就是胃病易发或者复发的季节。一方面由于酷热夏季人们常常频繁进食冰饮和冰冻食品，导致脾胃功能减弱；另一方面秋老虎肆虐，且昼夜温差较大，人容易出现疲倦、乏力的状态，也容易引发胃肠道疾病或使原有的胃病加重。此时贸然进补，不仅起不到应有的效果，还可能加重脾胃负担，引起消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。 先调理脾胃是秋季进补的首要步骤，切勿乱补、猛补。 【宜】多喝粥水，滋阴健脾 秋季宜养阴，多吃一些营养丰富、容易消化的食物，让脾胃有一个调理的时机。适当进食一些滋阴健脾的食物对脾胃的调理也很有帮助，如芡实有补脾肾而兼祛湿的功效，淮山（山药）有补脾和胃的功效，茯苓、玉竹、石斛、沙参也是不错的补益脾胃的食材。戈焰强调，调理脾胃应侧重于清热、健脾，建议多吃温软开胃、易消化的食物，例如可以多吃粥，粥除了有“清肠”的作用外，也可以减少肠胃的负担。 ★山药百合红枣粥（滋阴养胃、清热润燥） 山药 【忌】生冷寒凉，贸然进补 中秋已近，温度却没下降多少。不少人冷饮、凉食依旧毫无节制，不利于调养脾胃，还加重脾虚的情况。中医认为，阳气有温暖肢体、脏腑的作用，阳虚体质的人群容易出现虚寒症状，胃阳虚在这类人群身上非常常见。气虚体质的人群则经常感到乏力、食欲不振、面色萎黄，这两类人群的脾胃功能差，在秋季胃容易出状况。另外，一些过于寒凉的食物如西瓜、苦瓜、芥菜、大白菜等食物应该少吃。 与此同时，秋季进补若过度，会造成“虚不受补”，反而加重食欲不振、消化不良等症状。 凉燥宜清补，食材要选对 秋季急于进补，可能会越补越“上火”。 秋燥分为凉燥与温燥。温燥就是目前的状态，带有夏的余热，因此养生除了滋阴外，也要兼顾清热。而晚秋时的凉燥由于带有寒气，养生原则要以滋阴润燥为主，例如黄芪适合在晚秋时食用。 总的来说，秋天宜多吃甘、淡、滋润的食品，既补脾胃，又养肺润肠。还要注意减少生冷、寒凉和辛辣刺激的食物。别忘记多喝水，对滋润肺腑起着极其重要的作用。 ★五指毛桃、淮山煲瘦肉 （健脾益气、滋阴降火） 五指毛桃 ★西洋参煲鸡 （补气养阴） 鸡一只，西洋参 ★莲藕排骨汤 （健脾益胃、润燥止渴） 莲藕一条，猪骨头 早秋清补 食材选择 淮山——补脾养胃、生津益肺 莲藕——养阴清热、润燥止渴 猴头菇——利五脏、助消化、健胃补虚 西洋参——性凉，补气养阴、生津 党参——性平，补中益气、健脾益肺 红参——性微温，补脾益肺、生津止渴 沙参——性微寒，清肺养阴、益胃生津 五指毛桃——性平，健脾补肺、行气利湿 北芪——性微温，补脾益气、补肺固表 石斛——性味甘、寒，益胃生津、滋阴清热 当归——味甘、温，润燥滑肠
秋养脾胃为进补做足功课。适当进食一些滋阴健脾的食物对脾胃的调理也很有帮助，如芡实有补脾肾而兼祛湿的功效，淮山（山药）有补脾和胃的功效，茯苓、玉竹、石斛、沙参也是不错的补益脾胃的食材。山药具有补脾和胃之功效，而百合清热润燥，红枣、薏米滋阴健脾和胃。淮山有补脾和胃之功效，五指毛桃性微凉，补脾益气利湿的同时不易上火。排骨莲藕汤有健脾益胃的功效，对脾胃虚弱有不错的补益效果。淮山——补脾养胃、生津益肺。 |
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