材料: 黄豆,凉水 肉蔻,草果,香叶,肉桂,干辣椒,花椒,大料,绿茶、盐,酱油,糖,五香粉。
做法: 1. 黄豆提前一夜泡发。 2. 将配料准备好。 3. 扣紧调料包。 4. 放入电饭煲内胆当中。 5. 加入调料调味,适当多加点盐。 6. 放入电饭煲中,开煮饭档,煮20-40分钟。 7. 等水分减少,豆子变软,但是不要脱型,就可以拔掉电源,闷30分钟。 8. 闷好后取出,即可食用。
小贴士: 1. 如果有老卤汁加入是最好的,那样还有浓郁的肉香味。 2. 电饭煲煮很省事,但是需要时不时的查看一下,不要把豆子煮烂了,煮软即可。 3. 我加的盐稍微重了点,正好可以当配菜,如果直接食用,请注意盐的用量。 4. 闷半小时是为了更好的入味,这是我喜欢的方法,但是我认为不闷也可以,如果心急想要吃,也可以直接省去这一步。
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