【详图细解】辣白菜丝炒魔芋的做法

韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。 

魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。这两者炒在一起是不错的减肥食品。 

【材料】

魔芋350克；韩式辣白菜100克；盐适量；葱少许；蒜少许；糖少

许；生抽少许；香油少许。

【做法】

1、准备材料。

2、将魔芋切成细条。

3、辣白菜切丝备用。

4、锅中加水将魔芋焯水3分钟捞出过凉沥干水分。

5、炒锅中加少许油，小火爆香葱花、蒜末。

6、将辣白菜下锅翻炒出香味。

7、下入焯好的魔芋翻炒，放少许生抽、糖、炒均匀后加少许清

水，盖上锅盖焖上5秒钟。

8、开盖略加拌炒，滴几滴香油即可出锅。
小贴士：

1、魔芋在炒之前一定要焯水，去掉碱味。

2、泡菜本身有咸味，生抽要酌情添加，不用放盐。