 荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。 此菜融有荷叶的清香，又有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。 清蒸可以保留食材原味，不使水分流失，所以爽滑多汁，因此比较健康。 问荷叶从哪里买？一般的大型超市应该都有的，在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方， 很便宜的，干荷叶也可以煎成小段，煮在粥，粥既去火又清香。 主料 鸡腿肉500g 香菇3个 山药300h 鸡蛋1个 荷叶1张 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适 蒜适量 大料适量 蚝油适量 白糖适量 淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量  1.将山药切块，香菇切片  2.将鸡腿肉去骨切块  3.加入鸡蛋  4.蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟  5.荷叶用开水汤过，铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料  6.放入一层香菇、山药  7.再放入腌过的鸡块  8.然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁  9.包好  10.上锅蒸20分钟，出锅后撒入香葱末即可 蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整 |
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