蛋黄酱做法真的是很简单的,只是我太罗嗦,显得复杂。长江以北很多地区的家庭都会做,很多就是两只筷子就搞掂了,不过太费力手会好酸。贝太厨房这个多功能搅拌器(贴个贝太商城连接)用起来感觉非常好,而且搅拌手柄顶端凹槽里面的那个孔加沙拉油方便极了,这个机器是瑞士引进,他们这样的设计,应该就是为了这一深入家庭传统美食的制作需要吧。 本来油准备的是250ml的,但是加了100ml就达到了想要的效果,所以没用完,越健康越好啊。大家也可以试试用240ml来试试,看味道一不一样。
吼吼,好诱人啊~ 补充: 1、可以添加芥末、胡椒、花胶、辣椒粉等等做成不同口味的蛋黄酱,比如千岛酱就是蛋黄酱里面加了酸萝卜、醋、番茄酱等等。 2、超市里面买回来的那些壶装油都可以使用的,比如金龙鱼调和油、葵花油、芥花油、橄榄油等,但是不要选择气味太重的芝麻油等,不过如果喜欢这种味道,那也行的。 3、把土豆煮熟切块,或者切块煮熟后,和煮熟的玉米粒拌这个蛋黄酱,也很好味道,很多自助餐厅都有这款沙律。 下面的杂锦沙律是加了肉的,味道很不错呀
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