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前几天跟南方来的朋友吃饭，席间就有人说咱老陕不太会吃螃蟹，毕竟这东西不是咱这的产物。 不过话又说回来，不会咱可以学么，刚好朋友前几天到家，现场演示了下，好好学习，day day up！ 先来说下这个大闸蟹，严格意义上现在正经的阳X湖神马的还没下来，但是并不妨碍咱们吃蟹 蟹分公母，来瞅瞅这个。 
看出区别了吗？ 清洗螃蟹也得注意，第一次搞差点被夹死，手忙脚乱的。 一定要用废旧牙刷洗刷干净螃蟹，边边角角什么的都别放过。 大闸蟹的吃法其实很多，可以清蒸，也可以爆炒，不过大多数筒子估计还是蒸的多吧。 讲究点的人都会放点苏紫，除腥祛寒，大家都懂。 然后肚子一定要朝上放着，不然黄会流出来。 
好了，出锅，看你如何张牙舞爪，排队等着开吃。 
南方朋友都讲究，还温了花雕，确实是好伴侣。 
开吃前，朋友还给说了一堆螃蟹不能吃的部位，瞬间化解了我心中一直困惑的问题。 当时没顾上拍，网上度娘了几张图，也一并说给大家听。 大闸蟹有四个地方最好不要吃，他们分别是---蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮 掀开蟹盖你就会发现两侧絮状一样的东西，这就是蟹腮了。上面有污物和寄生虫。 
蟹胃：俗称“蟹和尚”，是三角形的骨质囊状物，内有污秽的泥沙。 位于头胸部的前段，背甲胃区的下方。螃蟹吃的食物都在里面了。 
蟹肠：位于头胸部最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状。装有消化食物和粪便。 
蟹心：位于头胸部的中央，是一个六角形包囊，十分寒凉。 
好，接下来配合着我们的吃法再来详细叙述吧。开吃啦~ 一上来的是母蟹，母的肚子是圆的，把这个抠开 
去掉不要，当然如果上面还有点黄也可以吃了，哈哈，精华的嘛。 
然后就从屁股这点把蟹身和壳分开。
看到黄了吗？在流油哟~
螃蟹的心脏是寒性最大的地方，上面说过，但很多朋友都没有注意它，因为它的确很小，很不容易被发现 就是肚子中间，我指的那个地方，仔细看就会发现一个六边型的白色东西，这个就是心脏，坚决不能吃
轻轻的把黄拨开点，就看到它了
就是它，这个形状的，大家要记住啊
然后把腮去掉
关键时刻了，就是把螃蟹拜成2半，黄黄黄，哪边黄多先吃哪边
太诱人有木有。
当然，我觉得腿也是个好东西，就是吃起来太细法，磨时间呢
战绩....还可以吧。
对了对了，朋友还告诉我了不少小常识，也有必要分享给大家。 1.坚决不要吃死蟹。 2.不要吃生蟹、醉蟹，之前闹出来不少吃生蟹、醉蟹出事的新闻，大家都懂。 3.不要与浓茶、柿子、啤酒一起吃，虽然我不知道为啥，但是感觉应该有食物相克的道理吧。 好了，就这么多吧，有啥不对的，也希望大家指正，over~ |
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