超级下饭的——红烧小笨鸡

 

主料：

小笨鸡一只  土豆   青椒

调料：

油  冰糖6到7块  清水   盐   花椒  老抽  料酒  五香粉  鸡精。

1  将鸡洗净，切块（可以用冷水下锅，焯一下）我是用凉水泡的，反复换水，将血水冲净，这种小笨鸡不焯水可以。

2  土豆滚刀块，青椒切好。

3  锅里放少许油，加入冰糖，炒糖色。冰糖融化出现大泡，转化小泡时，加入肉块，加花椒，倒入鸡翻炒几分钟，上糖色，倒老抽酱油，继续翻炒，加温水（水一定要够，最好加老汤）　盐，料酒　五香粉　开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） ，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入辣椒。加鸡精出盘。