 大脑仍然有着太多秘密 人类的大脑复杂、神秘，人们对它虽不陌生，了解却非常有限。英国神经学家桑德拉·阿莫特和萨姆·王出版新书《欢迎来到你的大脑：时差、爱情等背后的科学》，在向读者揭示大脑奥秘的同时，纠正一些关于大脑的谬论。 “９０％都没被利用”不实 有一种说法是再聪明的人也只使用了大脑的十分之一。许多人对此深信不疑。但两位作者却在新作中推翻这一说法，他们写道：“其实人们每天都在使用大脑的全部。”作者认为，“十分之一说”之所以流行，是因为它向人们传递了一条乐观信息：“如果大脑的９０％都没被利用上，那么想想看，哪怕能再开发其中的一点点，都会给人们带来无限可能。” 然而科学家对大脑的研究已经证实，即便是最简单的思考和行动，人都要充分动用全部脑组织。 对大脑的另一个常见误解是，人们打哈欠是因为他们感到疲惫或无聊。但实际上，打哈欠恰恰使人们更加清醒。打哈欠的动作使气管扩张，让更多空气进入肺部，血液和大脑便能获得更多氧气，使人精力提升。 所以下次你哈欠频频时，不妨把它看成是大脑在帮你打起精神。 消耗身体六分之一能量 新书也向读者描述了大脑如何发挥中枢作用，并与身体其他器官协调。 大脑通过电流与身体其他部位传递信息，当然这种电流非常微弱。书中说，如果把大脑比作一台机器，所耗能量为１２瓦，不足以点亮某些类型冰箱里的照明灯。 尽管大脑十分高效，但作为身体的司令部，它耗费的能量并不少。一般占人体体重３％的大脑，消耗的能量占身体总能量的六分之一。不过，人在冥思苦想时消耗的能量并没有想象中高，实际上，大脑消耗的能量大部分用于维持身体的正常运转。 运动比益智游戏更有效 随着年龄增长，人体循环速度逐渐放缓。脑细胞由于供血量下降，无法获得足够的氧气和葡萄糖。这时，人的思维活跃程度就会下降。两位作者指出，延缓这一进程的最佳方法是运动。比起脑力益智游戏，运动其实更有效，因为它能向大脑提供较为充足的血液。研究发现，定期进行体育锻炼的老年人比久坐者思维敏捷得多。 作者建议人们每周至少进行３次体育锻炼，每次不少于３０分钟，这样才能获得较为理想的效果。作者认为，锻炼的强度不需要很大，快步走是不错的选择。  运动是如何健脑的 儿童感统训练中关键的就是运动你宝宝的身体，而非急于学习“数理化”！可惜多数早教中心都不太注重这个，因为她们没有相关的训练师和教练。 在中国，很多无知的人也认为运动只会使人“四肢发达头脑简单”，这样的文化能使健身行业振兴犹如母猪上树！ 为了更好地了解运动是如何影响大脑的，爱尔兰的科学家们最近进行了一项实验。他们让一组平常不太运动的男大学生先进行剧烈运动，然后再给他们进行记忆力测试。 首先，这帮年轻人先快速的浏览一些照片，照片上都是陌生人的脸和名字。短暂休息之后，电脑屏幕上再迅速闪过这些照片，而他们则试着回忆照片上人的名字。 之后，科学家让一半学生去骑固定式自行车，速度越骑越快，直到他们精疲力竭。另外一半学生则静静地坐30分钟。接着再让两组学生参加考验大脑的测试。 明显地运动这组表现要比他们第一次参与的记忆测试成绩要好得多，然而在休息的那组记忆力没有变化。 与此同时，从试验者身上采血样从生物学的角度解释了参与运动的人的记忆力增强了。在激烈的运动之后，骑自行车的这组人记忆力立即明显提高，骑自行车的学生血液中一种叫做脑神经营养因子（或BDNF）的蛋白质浓度极高，促进了神经细胞的健康状态。静坐的这组人在脑源性神经营养因子水平上没有变化。 科学家们一度认为脑源性神经营养因子有助于解释为什么运动可改进脑力功能。然而，他们并没有完全搞懂到底是大脑的哪个部分受到了影响或者这些效应是如何影响思考的。然而他们没有完全明白大脑受影响的部分或那些作用是如何影响思考的。爱尔兰研究建议脑源性神经营养因子可通过运动增加从而得到促进，可以在改进记忆力和回忆力方面起到特别的意义。 在人和动物之间，且不分老幼。已得出其它类似新研究结论。在上个月出版的一次有趣的试验中，让衰老且不活动的老鼠一周中有几天跑五分钟，坚持五周，结果发现它们大脑的记忆中心中产生了生物化学反应，产生了大量的BDNF分子。这些衰老，运动的老鼠在啮齿动物类记忆测试中的表现与比它们年轻许多的老鼠的表现一样好。 另一项动物研究是由研究人员在洛杉矶加利福尼亚大学的大脑受伤研究中心执行的研究，并且研究报告出版在九月份的神经学杂志上，表明如果成年白鼠允许随意跑动一周的时间之后，他们的大脑记忆中心就比不怎么运动的白鼠含更多的脑源性神经营养因子（BDNF），并且全是新生的分子数量，假设会很快全部发展成脑源性神经营养因子。 或许最近的试验中最激励人的一次试验就是就一位上了年纪的飞行员进行测试。对于该项试验出版在上个月的精神医学翻译版本杂志上，斯坦福大学医学院的科学家们让144名40岁至65岁的试验飞行员在两年的时间里分三次操作驾驶舱模拟器。 对于所有的飞行员来说，他们的记忆力随着年龄的增长都在一定程度上下降了。随着年龄的增长我们的记忆力普遍都出现类似程度的下降。 斯坦福的一项有关精神医学教授、行为科学家、主要作家的该项研究中，艾哈迈德·萨利希博士说，随着他们年龄的增长—发现许多人执行技术任务能力更加困难—例如，开车。 但是在这个情况下，尤其是在一组特殊的男性小组中，他们记忆力下降尤为明显。这些上了年纪的飞行员普遍进行了一次基因变异，认为可降低他们大脑中活动的脑源性神经营养因子（BDNF）。这个脑源性神经营养因子（BDNF）偏低含量的基因，看起来却丧失了执行复杂任务的能力，男性概率最多可成倍却没有变动。 然而飞行试验却不属于运动研究，这就提出了问题是否激烈运动可通过增加脑源性神经营养因子（BDNF）含量的方式记忆力下降就慢，因此年过中年的人可很熟练地通过手工技术能力测试。 “多项研究都表明运动可增加提高脑源性神经营养因子（BDNF）水平，”沙列西博士说。同时他注意到其它增长因素和身体化学物质通过运动是“上调的”，他认为脑源性神经营养因子（BDNF）最有前景。 “这一因素表明脑源性神经营养因子最快、最具一致性并且反应最大，”他说。“看起来好像最关键的是进行维持而不只是技术任务方面的记忆力。” 沙列西博士计划接下来检查这些飞行员的运动历史记录，来看一下是否那些基因发生了变化，欧洲或亚洲不同生活背景的人们对于运动普遍反映出不同结果。 对于脑源性神经营养因子（BDNF）活动较少的人们来说，“运动很可能更加重要，”他说。“但是对于每个人来说，证据非常非常充分且有说服力，身体运动会增加脑源性神经营养因子（BDNF）含量并改进认知方面的健康。”  真正益智健脑的“高手”十大食品 鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。 蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。 核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。 杏仁：大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。 大枣：晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。 龙眼肉：对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。 蜂蜜：含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。 苹果：含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。 葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。 黑木耳：能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。  |
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