【粤菜】珍珠藕丸

肉馅加藕泥制成的藕丸，用糯米包裹着，像珍珠一样，果然猜如其名。

原料：
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。