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如果有人来家里做客，我最喜欢做一道珍珠丸子。因为是蒸出来的，没有油烟，做法又简单，可以提前准备好其他菜和珍珠丸子，客人来了再把它上锅蒸，转身到客厅陪客人寒暄十来分钟，珍珠丸子就可以出锅了。时间场景一切都刚刚好。这道珍珠丸子肉馅里加入切碎的莲藕，再加点糯米粉调和口感，裹上糯米后，放锅里大火蒸透，即可。这样做出来的珍珠丸子，软粘的米包着嫩滑的猪肉、爽脆的莲藕，一口咬下去，让人说不出的满足。虽然只放了一味盐做调味，但猪肉鲜，莲藕清甜，糯米弹牙，口感着实不一般。蒸熟后的糯米像珍珠一般晶莹，所以这道菜也叫珍珠藕丸。  猪肉末400g ，莲藕250g， 糯米粉100g，糯米、姜末、盐、料酒适量  1.糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用，莲藕去皮用刀切成小粒  2.莲藕，肉馅，糯米粉，姜末、去腥料酒，一起混合均匀 放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉  3.加入盐调味，拌均匀。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型。  4.搓成丸子，再裹上一层糯米  5.依次把全部肉馅都做完  6.放入锅内，大火蒸30分钟即可   香软的糯米包裹着清甜的莲藕，淡淡的甜，清清的香，软糯爽口，唇齿留香。一不注意就容易吃多啦，而且做这道菜，对藕没什么要求，不管是脆藕还是粉藕，做出来都各有风味。大家可以随意。可惜我家附近菜市场没有马蹄，如果能买到马蹄，用马蹄代替莲藕做出来会更加好吃哦。这道珍珠丸子你学会了吗，一定要收藏起来哦，家里来客人了端出这么一盘漂亮又好吃的菜，一定会让大家赞不绝口的。喜欢的请关注我吧，给你带来更多好吃好看的美食菜谱哟！ |
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