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在北方，很多酒店都在售卖“老醋花生”。这道用自制蚝酱拌制的花生味道也不错噢，推荐给大家试做。
原料：
去皮花生300克，韭菜末20克，小米椒2克。 调料： 自制蚝酱100克。 制作： 花生仁用清水浸泡12小时以上，捞出搓去薄皮，加入调料拌匀，装入容器中，撒入韭菜末和小米椒即可。 自制蚝酱： 味精、鸡精各50克，家乐蚝油400克，白糖、大王酱油、恒顺香醋各100克，万字酱油150克调匀即可。 厨艺评论： 这道菜的蚝油味是比较充足的，同时略带甜味和酸味，如果味汁和花生仁略微腌制再上桌，口味会更香浓。 |
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