坛肉的做法大全

收藏

9733浏览 / 46收藏

分享到：

健康功效：

酱油：升压、补血、护齿

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

带皮五花肉500克

酱油20克

面酱15克

红腐乳汁1大勺（如用块需先用温水捣成汁）

冰糖20克（砸成小碎块） 相克食物

葱段50克

蒜瓣5瓣

姜片3片

大料2颗

花椒10粒

草果1枚（拍裂开）

菜谱做法：

1.将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出.放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出

2.放入冰糖炒成金黄色（中火）

3.放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味

4.放热水没过肉1厘米，放大料和草果

5.大火烧滚，中火焖烧15分钟.倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时

菜谱小贴士：

因为将油，面酱和腐乳汁中都有盐分，所以不必再放盐了；

炒肉时不需要用油，只用肉中本身的油即可，不然会很油腻；

炖肉时要用热水，如汤不够，再加时也必须是热水；

坛子里不要放得太满，8分满就可以，太满了，爱溢锅