酱油 适量
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净，切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
水晶猪皮冻
1、猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。
5、沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。
7、装入模具中（我另外又装了两保鲜盒）。
8、放进冰箱冷藏3-4个小时以上。
9、吃的时候淋上蘸料即可。
看着漂亮，俺又多拍了几张。
五彩肉皮冻
肉皮200克、黄瓜1根、胡萝卜一根、泡发黄豆50克
1、肉皮从冰箱取出，解冻后，用开水汆烫2-3分钟，捞起，沥干水分。
2、用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，然后将刮好的肉皮切成小粒待用。
4、煮开后，用漏勺撇净汤水表面的油沫，转小火焖煮到肉皮软烂，调入盐和生抽。
5、黄瓜和胡萝卜切小丁备用，泡发黄豆提前用水煮熟捞起沥干水分。
8、冷后的五彩肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随取随切随拌。
小提示：
2、记得撇净浮沫，否则做出的皮冻会有腥味。
3、肉皮冻中也可以不加蔬菜，做成纯粹的肉皮冻。
5、如果家中没有储备大量肉皮，可以在肉店买到纯肉皮。
