食材明细灌汤小龙包的做法步骤
去肉皮上的一层肥肉，挂干净，不然肉皮冻口感较腻。  2 切。切好的肉皮放清水里清洗3遍，将肉皮里的杂质清 洗干净。清洗过后的肉皮冻里比较干净无杂质。  3  4 大口砂锅里注入清水，加入肉皮和料包，加盖大火烧开后传小火煲2小时，出锅前加盐。 5 吃起来会很腻。只留汤汁，就不会很腻了。汤大概需要 400克就可以。肉和皮冻的比例大概1:1即可。余下的肉 皮和汤汁直接装餐盒里放冰箱冷藏后做肉皮冻吃。肉皮 冻凝固大概需要5-6小时，或是放冰箱冷藏过夜即可凝 固。  6 勺生抽腌制片刻。1根大葱剁碎后加入1勺香油搅拌均 匀，香油可以去除大葱里比较冲的味道。最后将大 葱、肉末和肉皮冻混合均匀，肉皮冻要重新用手捏 碎，使肉皮冻和肉馅充分融合。皮冻和肉馅的比例是 1：1.  7 1-2小时。  8 切成面剂子。面剂子要很小，大概10-15克每个吧。  9 10 11 捏好包子折。我也捏的很丑，总是不能把包子折捏得十分均匀漂亮。12 小窍门食材明细灌汤小龙包的做法步骤
去肉皮上的一层肥肉，挂干净，不然肉皮冻口感较腻。 2 切。切好的肉皮放清水里清洗3遍，将肉皮里的杂质清 洗干净。清洗过后的肉皮冻里比较干净无杂质。 3 4 后传小火煲2小时，出锅前加盐。 5 吃起来会很腻。只留汤汁，就不会很腻了。汤大概需要 400克就可以。肉和皮冻的比例大概1:1即可。余下的肉 皮和汤汁直接装餐盒里放冰箱冷藏后做肉皮冻吃。肉皮 冻凝固大概需要5-6小时，或是放冰箱冷藏过夜即可凝 固。 6 勺生抽腌制片刻。1根大葱剁碎后加入1勺香油搅拌均 匀，香油可以去除大葱里比较冲的味道。最后将大 葱、肉末和肉皮冻混合均匀，肉皮冻要重新用手捏 碎，使肉皮冻和肉馅充分融合。皮冻和肉馅的比例是 1：1. 7 1-2小时。 8 切成面剂子。面剂子要很小，大概10-15克每个吧。 9 将包子皮擀至饺子皮的厚度或是薄于饺子皮。10 11 分均匀漂亮。 12 小窍门 |
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