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我们经过半年时间对蜂蜜市场的考察，发现目前蜂蜜最大的问题不是造假蜜，而是不成熟蜜（也叫未封盖蜜，被称为“水蜜”）这种蜜也是纯蜂蜜，但是没有蜂蜜的营养价值，是蜜蜂采收回来，还未进行酿制，就被蜂农取出，然后被品牌商收购到工厂进行高温浓缩成浓度高的蜂蜜。这种蜂蜜的产量大价格非常低，一斤的收购价在3-5块钱，这也是为什么各大超市买一斤蜂蜜才十几块钱。这就是浓缩蜜 什么是成熟蜜？ 蜜蜂采回花蜜后在蜂箱内经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖，总的含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜，须蜂巢封盖后经过蜜蜂7天时间的酿制而成，产量非常小，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，但成本低，产量巨大。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值，甚至对身体有害。  什么是浓缩蜜？ 浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。 我国市场上现在卖的绝大多数是浓缩蜂蜜！由于蜂蜜的收购是优质不优价，蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇蜜，上午取蜜改为下午取蜜。产量上去了，质量下来了。而加工企业为降低成本，则不再收购生产成本较高的成熟蜂蜜。 [精彩推荐]早春野外手竿钓鲫鱼-如何做到好鱼获 |
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