标 题: | | 您的馆藏文章“南瓜饼,好看又好吃,做法...”已被标精 | 时 间: | | 2014-10-02 13:29:59 |
馆友“mmhs3”: 您好!您的馆藏文章“南瓜饼,好看又好吃,做法很方便”深受广大馆友的喜爱,于2014年10月2日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!
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Q弹南瓜饼
本方子不是原创的,我也是从网上看来后自己研究做的,没想到一次性成功,好吃又好看,下面就和大家一起来探讨一下做法哦~~~
注意二个步骤,
一,南瓜蒸熟了稍微挤出一些水, 二:南瓜泥稍微凉点了再和面,比较容易成型。
我做的是豆沙馅,个人认为还是很好吃的。
用料 南瓜:500g 糯米粉:300g 玉米淀粉:80g 白砂糖:100g(不喜欢很甜的可以稍减少用量)
做法 1 将南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。 2 用打碎机将南瓜打成泥
3 将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型,如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉.
4 将面团分成40g的小面团,压扁后可填入馅料,我用的是买来的豆沙馅料,感觉太甜了。填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点。
5 用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅,压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形 7 装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,葡萄干,枸杞,我用的是南瓜皮。
8 用油纸垫好,防止粘住,留一定间隙,入锅
9 冷水蒸十分钟即可。
本做法不需要对面团进行发酵,很适合新手试,祝大家试做成功。 |