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你一定很喜欢把许多食物都往冰箱里塞,然后随便什么时候想吃,就什么时候拿出来吧!——千万别这么想。
冰箱不等于保险箱,你得知道这些食材们的保鲜期限,一旦食物存放时间逾越了一个合理的期限,那么变质就是毋庸置疑的结果。所以,一定要知道冰箱里的食物究竟可以放多久,然后在保质期之前,毫不犹豫地吃掉它们。
首先来看看在2~10℃冷藏室玩耍的朋友们都能够在里面待多久:
1天组:西瓜、梨、果汁
3天组:剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶
7天组:酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子
14天组:萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜
接下来是生存在-18℃冷冻室里的高冷一族:
90天组:海鲜、冰激凌 180天组:禽类(鸡、鸭肉) 240天组:红肉类(猪、牛、羊肉)
需要说明的是,这里的时间天数只是代表食物在冰箱中保持适宜食用状态的上限,仅供参考,当然,更好的建议是能够在短期内把它们吃掉。
也有一些食物是不怎么热爱冰箱的,最好让它们离远一点。以下是三点高危预警:
1.不宜放入冰箱:面包、芒果、香蕉、火腿、饼干、咸菜、巧克力
冰箱里的面包,硬化速度会非常快,很难一直保存住柔软的口感;芒果、香蕉这些是属于热带的水果,它们可是非常怕冷的;火腿、饼干、咸菜属于盐和糖的浓度过高或水分极低的食物,微生物很难繁殖;而巧克力如果放入冰箱,受冷后很容易产生物理变化,将会严重影响到口感。
2.绝对不能放入冰箱:热的食物
首先,这会使冰箱内温度升高,影响到其他食物的保存;其次,冰箱为把温度降下来,就需要更大功率制冷,从而增加冰箱负担;再者,热的食物在冷缩时极易吸收冰箱里的异味。所以,还是让它们先在外面冷静一下再放进去吧。
3.蔬果不能随意放到一起储存
蔬果之间的变质也是会“传染”的,有些蔬果会释放高浓度的乙烯气体(一种催熟剂),那些对乙烯气体非常敏感的食物受到影响后,就会加速变质,所以一定要把这两类蔬果分开存放。
气味释放者:苹果、杏仁、哈密瓜、猕猴桃、桃子、番茄
气体敏感者:香蕉、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜
做好这些前期功课后,你现在可以把食物们从菜篮送进冰箱了。
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