火腿面包卷的做法

火腿面包卷的做法

“火腿营养丰富，又易于保存，烹饪起来还很美观，深得人们喜爱。今天教大家一种火腿面包卷，很适合早餐食用。”

主料：
高筋面粉 250克、圆形火腿片 8片
辅料：
盐 3克 白糖 50克 酵母粉 3克 奶粉 15克 水 100克 鸡蛋 1个 番茄酱 3勺  无盐黄油 25克

温馨提示：
①番茄酱无需抹太多，以防切段后流淌。
②烘烤时也要随时观察颜色变化，顶部微黄即可，免得烤老。
③夏季室温发酵速度很快，应该随时观察着，以防面团发酵过度。

制作步骤：

1、用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是：和面——揉面至能撑出膜——加入黄油——揉面至油亮光滑。

2、盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

3、将发酵好的面团取出，揉去气泡，再分割成同等的3个剂子，分别擀薄卷起两次，两次中间间隔醒面10分钟。

4、取一面卷擀成长方形薄片，上面刷一层番茄酱，再均匀撒上切成丁的火腿。

5、将面片竖着卷起，均匀的切成小段，整整形后放入麦芬杯做二次发酵。

6、待面卷发满模具后给表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，160度，15分钟烤焙。