芳香草莓酱

 

 

芳香草莓酱：

食材：新鲜草莓1000克、白糖200克、麦芽糖50克、柠檬1/2只

做法：新鲜草莓摘去叶子，切除蒂头，洗净，放在通风处彻底沥干水分。

      用干净的刀将草莓切成小块，取一个干净无油且不易粘的锅，把切好的草莓放进锅里，加入白糖，开小火慢慢熬煮，并不停用勺子搅拌。

      中途滴入几滴新鲜柠檬汁。

      待到熬煮成浓稠的状态时，加入麦芽糖拌匀即可。

   

戏戏小语：

尽量选择新鲜草莓，表面要有光泽与弹性，表面有压痕、受伤的都不能用来做草莓酱。

煮的时候千万不要加水，草莓已经含有大量的水分，遇热就会融化。

白糖与麦芽糖的量按自己的口味进行增减，没有麦芽糖的话，用蜂蜜也可以。