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南北半球季节相反，国内的小朋友们快放寒假时，阿根廷的幼儿园也要开始放暑假了。最近，人在阿根廷的anton妈晒出的儿子这学期的一些手工作品照片成了亲子群里的大热话题。“国外的幼儿教育看似都在轻松地玩耍，实际上大到爱护环境、亲近自然，小到与人相处、动手动脑，孩子们在游戏的过程中其实一直在不断地学习。”从这些稚气的图画和手工制作中，我们不妨看看国外幼儿园是怎样进行艺术教育的。 anton妈说，老外非常注意培养孩子从小就帮助做简单的家事。刚刚过去的这个圣诞节，儿子从幼儿园带回了自己做的圣诞小饼干。“儿子的幼儿园里在 kinder4阶段(四岁班)就开设了烹饪课，老师会带他们一起烤饼干、打果汁、拌沙拉等，做一些不使用明火的简单餐点。课外活动也可以选择参加 cooking的项目。” 在阿根廷，每个小朋友在幼儿园里都有一顶印着自己名字的厨师帽。孩子们还会把在幼儿园里做的各种小点心带回家，和爸爸妈妈一起分享，父母也都会对他们的劳动给予热情鼓励。 对于孩子们来说，烹饪其实是一种很有趣的游戏。“如同我们小时候，在爸爸妈妈包饺子时，自己也在一旁拿块面团捏小人，这是温暖一生的美好记忆。” 美国日本：美食节日VS厨房学校 虽然中国的父母们不大让孩子进厨房，然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目，而日本则开设了专门的“厨房学校”，为了让孩子增长学习能力、培养智能，很多只有两三岁的小朋友也被家长带到“烹调教室”参加学习。 东京的小平市就开设了一家“亲子料理教室”。一次大约可以容纳6户人家一起学习。小孩子们在父母的指导下拿起菜刀，按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜……孩子们穿着小围裙、戴着小袖套，孩子们在家长的亲手把持下，一点点把胡萝卜等切成丝。 据主办者介绍，“亲子料理教室”本来是针对小学生为对象举办的，可是发现幼儿开始增加，最小的小朋友只有两岁。“好习惯从小就要培养”。带孩子来学习烹调的家长则认为，让孩子自己动手做菜可以锻炼他们的能力，也可以让他们体验到劳动的辛苦。 中国：开始认识厨房教育 伊伊妈妈说起女儿在厨房的表现，很有成就感。“伊伊三岁的时候就对厨房很好奇，总是跑进来这个看看、那个摸摸，我就让伊伊帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教伊伊做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。我会先给她示范，让她熟悉整个过程，再让她自己动手做。现在伊伊上幼儿园大班了，在厨房，她可是我的好帮手。厨房水开了，伊伊会喊我；她还会帮我切些容易切的蔬菜。和女儿一起在厨房做菜真的很开心。”伊伊妈妈说，开始孩子难免会出错，但是只要多点鼓励，耐心教教，孩子就会慢慢学会。 专家看点：“厨房教育”大有裨益 从小进厨房有助孩子学自立 三岁小朋友的身体活动能力已经较强，他们渴望扩大独立活动的范围，不断尝试去独立完成新的事情，三岁也是孩子建立‘自我意识’的关键期。家长应该因势利导，而让孩子在厨房中经受锻炼正是一个很好的培养孩子认识自己力量、培养自信心的机会。 让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭，甚至学会煲汤、炒菜，可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的，对于安全感、自信心、独立性都有助益。这有利于独立个性的形成。相反，如果家长没有给3岁的宝宝提供独立锻炼的机会，久而久之孩子就会什么事都不愿自己做，养成‘饭来张口，衣来伸手’的懒习惯，这对孩子日后的发展非常不利。 从做饭中学习知识技能 日本“厨房学校”的主办者认为，在厨房里，孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了，从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数，体验酸甜苦辣的不同。” 劳动的辛苦需亲身体验 专家认为，如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯，则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。“美食的确是一种享受，但家长应该让孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出劳动，这种劳动首先是要有钱去买食材，然后自己亲手加工，流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前，享受在后’。一贯的‘饭来张口’，孩子就无法感受到‘享受必须靠辛苦才能换来’，而是认为任何享受都只需要索要，不需要付出艰辛的努力。这对于孩子的成长是十分有害的。” “进厨房”增进亲子关系 “进厨房”增进亲子关系。“在厨房做菜烧饭，可以让身心放松，不仅可以舒缓压力，还可以让家人之间更加亲密。”香港亲子教育专家刘云翔认为，在厨房里和孩子一起劳动，是很好的增进亲子关系的方式。“很多父母常抱怨没时间陪孩子，事实上增进亲子关系未必需要很长的时间，而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里，孩子和家长共同完成一个工作，这个过程中有交流、有协作，最有助于增进感情。” 厨房知识 辨声：不同材质的碗会发出不同声音，装水的杯子和不装水的杯子发出的声音也不一样。给孩子一支筷子，鼓励他想敲哪就敲哪。 辨色：白色的大米、碧绿的青菜、鲜红的番茄、橘红的胡萝卜……这可比识图卡片鲜艳、真实多了。 辨别气味：大蒜的味道好呛人，生姜会让妈妈流眼泪，菜快烧好的时候有菜香…… 辨别口味：原来盐是咸的，白砂糖是甜的，醋是酸的，妈妈烧得菜是很好吃的，可是味精不是鲜的而是涩的。 触觉：知道烫和不烫的区别，虽然代价大了点，把孩子烫哭了，但不提醒就不知道，锅子在烧的时候不能碰；而诸如冰是又凉又硬的，豆腐是滑嫩易碎的等，孩子也能一一体验。 视觉：分清熟制品和生制品。知道有些是现成菜可以直接吃，而有些则是需要炒熟以后才能吃。 学数数：买来毛豆，和孩子各抓一把，然后比比看谁抓得多，这个是对大小概念的培养。 语言表达：对买来的每一样菜，以孩子能听懂的简单语言做适当描述。比如：绿油油的青菜、好可爱的豆芽菜、挺精神的黄瓜等。 |
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