苏苏爱美食

年初一部

《来自星星的你》
不仅火了都教授和二千，
而且也火了韩式炸鸡。
韩式炸鸡与普通炸鸡有何不同？
原来韩式炸鸡的灵魂是那个酱汁哦！

吃过之后自己做过两次，
每次一上桌，
都被大家一扫光，
就连讨厌吃炸鸡的某人，
也深爱不已，！

这款韩式炸鸡的口感重点
是皮是酥脆滴，
因此，必须要分成两次去油炸
才能把皮炸到合格。

不妨一试，
绝对是非一般的炸鸡，
那种酥酥脆脆多多汁汁的味道，
真真是绝版无敌的！

食材一：
鸡翅8只、面粉60克、橄榄油适量、盐适量、料酒适量
食材二：（酱汁）
清水100克、大蒜4瓣、干辣椒4只、姜20克、酱油2大匙、糖浆2大匙(没有就用蜂蜜）
做法：
1、鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。

2、将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。

3、锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。

4、切好姜片和大蒜，另起锅加清水。

5、再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。

6、再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。

7、将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
烹饪技巧：

1、一定要复炸一次，才能把皮炸到酥脆。

2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。

3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠，这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。

！