娃他爸真是典型的北方人,早餐经常喜欢去吃油条和胡辣汤,可是——外边卖油条的早餐点,看看那锅里的油,黑乎乎的,都不知道用了多久了! 为了满足他这口味,为了咱的健康,为了咱能够吃得安心! 于是,做了这么绝搭的重口味早餐! 油条材料:
面粉500g,油40g,鸡蛋1个,水260g,盐11g, 苏打2g, 无铝泡打粉6g,酵母一大勺 过程:
1、面包机里先倒入水,然后倒入面粉,撒入酵母,然后用面粉覆盖,再倒进鸡蛋液,在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀,揉至光滑。
2、揉好的面团取出,擀开然后从三分之一处对折,然后将另一边也对折,如此重复擀开对折两三次。
3、将对折好的面团放入刷过油的盘子里,放冰箱静置一晚。
4、将静置好的面团取出,案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状,两个放一起,中间用筷子压一下,两手拉住两个面头,轻轻拉扯,放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。 胡辣汤的材料: 面粉、木耳、白菜、豆腐皮、腐竹、葱、肉末、水、干辣椒、白胡椒粉(家里有的自己喜欢的菜都可以放) 1、将面粉和成面团,醒十多分钟。所有的菜洗净,切小块。 2、醒过的面放入水中,将面洗成面水。
3、将葱和干辣椒放入油中炒香,然后倒入肉末煸炒,倒进煮好的高汤(没高汤开水也可以),依次下入菜,难煮的先下,易煮的后下。
4、菜煮得六成熟时,将洗好的面水倒入,煮开,再煮几分钟,调入盐,胡椒粉等调料,直至面糊煮熟,即可出锅。
喜欢吃辣椒的出锅可以调入油泼辣子。 |
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