豆浆油条,经典搭配,承载着多少人儿时的味道记忆。 这样的吃法小伙伴们有没有啊!
胡辣汤,这应该是许多北方尤其是河南小伙伴们的经典早餐吃法吧,儿时的记忆少不了它。 河南胡辣汤,有名的小吃,流口水了没有?
洛阳浆面条,味道很赞,不知道吃过的人多不多。 看着不起眼的浆面条,味道却是好吃的不要不要的。
米酒粥,来个咸鸭蛋,几块土家酱饼,吃过的举手。
凉皮、肉夹馍、冰锋,铁三角,陕西小伙伴肯定熟悉的不得了。 凉皮、面皮再来碗粥,无论是当早餐午餐都能美美吃一顿。 油条,传统面食。又称油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”:“油炸桧,长可一人,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳以油炸之,其初则肖人形,上二手,下二足……宋人恶秦桧之误国,故象形似诛之也。”因此,现今多推测油条起源于秦桧的年代,即南宋。 好了废话不多说了现在就来制作吧: 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 2.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 3.发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来。再将10克食用油和面团放在一起揉匀 4.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟再将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀 5.再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大。取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了 6.用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家里的锅小,太长了放不下)的长方形 7.平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段。筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚 8.等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦 |
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