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1.将剁好的肉馅放入大碗中，放酱油、花椒粉、料酒搅拌上劲，再加入20克清水搅打上劲，然后放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末; 2.再放入盐和食用油还是顺着原来搅拌的方向搅拌均匀; 3.将和好的鸭蛋面团(面和得硬一些)用压面机或者用擀面杖手擀成薄薄的几乎透明的馄饨皮，切成小四方块; 4.取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，然后朝里卷一层，最后将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨;
5.将包好的馄饨放入大碗中放一小勺色拉油或者香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油; 6.将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中，大火开锅后中小火蒸8~10分钟，如果是素馅的，可以少蒸一会; 7.如果带到办公室、火车或者给孩子、朋友带饭等等，需要将晾凉的馄饨放入保鲜盒中，然后将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中，再用一个小的保鲜袋或者小玻璃瓶，放入生抽或味极鲜、香油、胡椒粉、还可以在放少许辣椒油系紧袋口或拧上瓶盖放入装馄饨的保鲜盒中，盖上保鲜盒盖就可以了; 8.吃的时候只需要将调料倒入馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟就可以了，很方便
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