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豆腐脑和肉夹馍是我和俊良的最爱,每个周末,我不爱起床的时候,都会让俊良跑腿,去买肉夹馍和豆腐脑来吃,不过,小区内的豆腐脑店做的豆腐脑是真难吃,我偶尔路过西城的茂三肉夹馍,都会进去喝一碗,这家算是我吃过的比较好的了。再来一碗热乎乎的豆腐脑,原料:豆腐脑:干黄豆180克,清水1200-1300克,内酯3克,清水少许豆腐脑配料:生抽、咸...
自制老干妈,10分钟教会你。而咱们的老干妈,大道化简后,本质上是豆豉辣酱,就是在第一种辣椒油的香辣基础上,融入了豆豉的浓郁酱香味。——菜籽油、豆豉(大豆、水、食用盐),辣椒、味精、白砂糖。先准备原料:菜籽油220毫升、豆豉100克、干辣椒60克、白砂糖35克(辣椒看起来比豆豉多,其实很轻,捣碎了也没多少)辣椒需要先焙干焙香,这个...
整明白|拌凉菜,怎么做出饭店味儿。1、先在炒锅倒油,比平时炒菜稍微多一点,大火油烧热后,转小火先放入10粒花椒、再放入两个掰碎的干辣椒,等煸出香味儿之后,把花椒和干辣椒捞出来丢掉,再放入两段葱白煸炒,等看到葱白变色,能闻到葱的香味之后,把葱捞出来丢掉。然后把这份油倒出来,晾凉,等着一会儿拌凉菜用。最后说一个偷懒的办法,超...
葱头鸡。烧鸡现在过气了,名头再响的烧鸡,鸡胸脯都没啥滋味,马连德烧鸡鸡胸那儿有点咸淡,可鸡膀子早齁了。他喜滋滋拎鸡回家,半道上才想起自己还不会做鸡,拨号问我咋做好吃,我用微信告之口水鸡的步骤。笨鸡行不?2、三黄鸡洗净,整只入锅,水要没过鸡一拳高为宜,大火煮开,小火煮10分钟,关火,盖上锅盖,闷30分钟。这样的一盘葱头鸡,五...
只吃自己爱吃的三汁焖锅 | 我是家常大明星NO.2.我今天想跟你分享的,是有段时间在帝都特别流行的一道一锅烩的菜:三汁焖锅。有一段时间,我特别喜欢在家做这个菜,肉和蔬菜一锅出,吃完连盘子都不用涮。鸡翅 10个。接着我们来调酱汁,三勺的甜面酱、三勺的蚝油、1勺半的番茄酱,这就是所谓的三汁了,甜面酱、蚝油、番茄酱的比例2:2:1。开盖,把...
红豆羊羹,你永远是需要被宠爱的小女生|爱零食,才是爱女生No.1.红豆羊羹,你永远是需要被宠爱的小女生|爱零食,才是爱女生No.1跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩。从今天开始,我要陆续给你们推出我们的零食系列啦:有羊羹、猪肉脯、豆腐干、爆米花……▲接着我们来做表面的装饰,锅里加入100毫升的水,3克琼脂,加热到沸腾,琼脂完全融化。▲盛...
20分钟就可以做一锅用来传家的酱牛肉。▲以前我一直觉得做酱牛肉是个费时又费力的大工程,不过自从我发现了这个高压锅的懒人办法,从此做酱牛肉再也没犯难过。▲盖上高压锅的锅盖, 等上汽后开始计时,中火大概20分钟左右。▲刚煮好的酱牛肉不要着急吃,一定要等晾凉再切片,否则很容易切碎。▲上面炖牛肉用的这个意大利法拉利级的高压锅我之前...
九品大拌金针菇。周六了,我们可以尽情地作妖了!最近,朋友们在看了我的菜谱后,纷纷给我打赏,有的20块10块的给,这也太慷慨了!上周,毛毛妹妹点菜,问我会做金针菇不?差点给我气犯病了,我跟你说,还有九品吃货做不上来的菜?我敢这么说,其实碰巧对金针菇拿手,今天有空,就把这个菜送给毛毛妹妹了。上菜!金针菇焯水后投凉水。这个菜主...
九品茄汁鱼。大福麻麻留言:下次教咱们做个茄汁鱼,就是鱼罐头那种。鱼肚子里有鱼籽和鱼白的是什么鱼?不对呀,罐头鱼我们都叫鲅鱼啊?!中国的四大家鱼都是啥鱼?聊了半天鱼也不当饭吃,咱们还是说说怎么做鱼吧。青鱼肚子里的鱼籽和鱼白好吃,但肉比较薄,还是炖吧。我们做罐头鱼,鲅鱼不仅滋味足,还能勾起儿时的记忆。热锅凉油,这样鱼就不...
九品酥鱼。问你个事儿:镰刀鱼(带鱼)有养殖的吗?对这个问题,很多人会抢答,刀鱼有养殖的,体型宽大,眼睛发黄,就是养殖的。连卖鱼的都说,骨头节上有圆粒的,是养殖的,野生刀鱼没有,所以野生的比养殖的贵。南海产的刀鱼就被以讹传讹成养殖的了。刀鱼好吃,比如煎刀鱼配大米干饭,老香了。1、将刀鱼控干水,热锅凉油,不会粘锅,小火煎至...
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