【滑蛋秋葵】
食材：秋葵300g，土鸡蛋2个，油盐适量。
做法：
1、秋葵去蒂洗净，横刀切薄片。
2、鸡蛋打散，蛋液里加少许水淀粉、少量盐拌匀，油锅烧热，倒入蛋液，迅速将鸡蛋烧熟，然后盛出。
3、锅中加少许油，倒入秋葵，翻炒几下后加少许盐。
4、倒入滑炒好的鸡蛋，拌匀出锅。
小贴士：
1、秋葵的清洗需要注意：因为它的表皮有点刺手，所以，手嫩的朋友一定要带上厨房手套，秋葵切片时会流出粘液，所以，要握紧刀，小心手哦。
2、鸡蛋滑炒的方法：蛋液里加少许水淀粉、少量盐拌匀，锅中倒入比平时稍多一点的油，晃动一下锅，让油布满锅的内壁，油温烧热，倒入蛋液，迅速翻拌，这样口感蓬松、鲜嫩。
秋葵的营养价值及功效：
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
（上面这八点文字来自网络）
