文/晨靓 摄影/唐七 自古作为运输物资重要途径的鲭街道，有着得天独厚的地理条件。其周边地区物产丰富，海产、梅、酒、盐渍干物......每一件都是亲切感十足的美味手信。 （注：以下名产均为日本福井县若狭地区原产商品，须至福井当地购买。） ▼糠渍鲭鱼 若狭地区的传统保存食品。古时没有冰箱，就将夏天捕到的鲭鱼腌起来，成为冬天一道珍贵的鱼料理。吃时简单洗掉糠再用火燎一下，用来做茶泡饭美味无敌。新鲜的还可以直接做刺身。 ▼鲭酱 浓缩鲭鱼精华的鱼酱，发酵前剔除鱼骨和内脏以减少鱼腥，最适合入面汤或者用在煮物中提鲜。 ▼糠渍鲭鱼粥 福井县产精品米做成白粥，再配以烤过的糠渍鲭鱼肉，与我们老祖宗的臭豆腐配粥有异曲同工之妙，完全没有不好吃的理由。只需简单加热就是一碗唤醒味觉、养胃解乏的佳品。 ▼梅干 福井梅“肉厚核小”全日本闻名，每年进献皇室的梅酒、大相扑冠军的犒赏奖品梅干都由福井梅制成。梅干有多种盐度可选，传统的盐分18%梅干最适合配米饭；不习惯太过咸酸，还有口感圆润的12%和低盐健康的10%可选。加蜂蜜的低盐款当零食配小酒再合适不过。 ▼梅酒 红唇 极为少见的高度梅酒。制作过程完全不加糖，彻底颠覆以往梅酒给人的甜美印象。专门满足爱梅酒的香气却又嫌一般梅酒度数低太甜腻不够劲的纯酒徒。高度梅酒香气浓郁，酸度优秀，最适合搭配大鱼大肉的重口料理。 ▼葛乌冬面 日本三大葛产地之一的若狭熊川宿用当地野生葛做原料，以口感浓郁淀粉纯度高著称。用葛粉与面粉调配成最佳比例的葛乌冬面，既有一般乌冬面的咬劲，又添几分葛的滑溜Q弹，做成冷乌冬一口吸进去仿佛在给喉咙做SPA。 ▼赤蛤裙带菜 实实在在几十只赤蛤肉加裙带菜以酱油高汤煮透，下饭就酒两相宜。 ▼蟹柳 越前蟹的蟹腿肉柳，下酒超赞。 ▼纯米吟酿 鸟滨
传统小酒藏，专注适合搭配料理的日本酒，酒体浑厚米香诱人。 ▼葛切梅
两大福井名物的完美组合，葛切通透，梅子酸爽，感动五感的解暑佳品。 ▼越前荞麦面
选用福井县产荞麦粉，荞麦连壳一起打碎入粉，风味浓郁粗放是越前荞麦面的一大特色。 ▼梅子素面
无论色泽还是香味都堪称最萌素面。 ▼梅子酥
加入福井梅梅粉的和风曲奇，香甜中泛着丝丝梅香。 ▼鲭鱼罐头
两种口味的鲭鱼罐头，微辣的加入了唐辛子，是下饭下酒的上佳之选。 ▼梅子蜂蜜
福井县独有的红映梅，渍入优质金合欢花蜜，10摄氏度低温熟成。兑水、苏打做饮料或直接浇在酸奶、冰激凌上。 ▼若狭漆筷
福井县小浜市的传统工艺，占全日本漆筷产量的八成，以纹样独特著称。 ▼葛饼
熊川葛曾是京都各大御果子司首选原料，如今产量稀少，熊川葛饼只有在当地才能吃到。 ▼梅酒（原味）（柠檬草味）
两种口味的梅酒，加入了柠檬草的口感尤其清新。 |
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