专家不提倡新鲜桔皮泡水！有农药残留与陈皮有区别
牛城晚报讯 “吃完桔子，新鲜桔皮还能泡水喝，省着再到药店买陈皮了，真是一举多得很划算呢。”现在正是桔子大量上市的时节，物美价廉，邢台市桥东红星东社区居民张先生很爱吃桔子，而桔皮也被他用来泡水喝了。 昨日，记者走访社区时，也了解到有不少人与张先生有同样的爱好，这新鲜的桔皮究竟能否代替陈皮泡水喝呢？ 记者在张先生家的窗台上看到不少被晾着的桔皮，有些还新鲜，有些已经干透。老人对桔子真是情有独钟，用桔皮炖肉、煮粥、泡水，生活处处都离不开桔子。“用桔皮泡水喝口感很清爽，喝后还能促进消化，很不错。”爱吃桔子的张先生说起桔皮的妙用头头是道。 “有了这些桔皮，咱也不用再买陈皮了，多划算呀。”张先生很是得意。可当记者问及新鲜桔皮与陈皮有啥区别时，他为难了，“两者有区别吗？” 记者走访药店和超市，那里销售的花草茶中，其配料可泡水喝的都是陈皮。“新鲜的桔皮和通常意义上的中药陈皮是有不同的。”本市的高级营养讲师高继英介绍，新鲜桔皮上不可避免地会有农药残留，一般不提倡直接泡水饮用，而陈皮是经过多年正规程序晾晒的桔皮，一般3年到5年以上的陈皮效果最好。 陈皮有理气、化痰的作用，炖肉、煮粥配以食用效果不错。高继英建议，如果居民想自制陈皮，可以将其洗净，透气蒸一个小时，以加速陈化，而后切丝、晾干，备用。长久晾晒可使桔皮性温和缓。 （本报记者 张婵娟） |
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