魔芋什锦干锅鸭

 

主要原料：

鸭肉，藕片，香芹，豆角，魔芋，干辣椒，泡椒，泡姜，干花椒，孜然

具体做法：

1.把所有材料洗切好，魔芋都切成条状。

2.鸭肉切成块状，加入姜片和料酒飞水，去血水。

3.把鸭块捞起，滤干水分备用。

4.把蔬菜类和魔芋用水汆一下，不要太软了，不然没有脆的口感了

5.锅里倒油，把鸭块倒入，煸干水分，加入少许辣椒酱，干辣椒，干花椒，泡椒，泡姜再煸炒。

             

6.倒入汆了的蔬菜翻炒一下，不让蔬菜吸收锅里的味道。

7.起锅前加入少许盐，鸡精，孜然粉。

  8.喜欢香菜的可以加一点在上面，增加风味。

 
一道香辣（味道），香脆（蔬菜），香糯（鸭肉）的魔芋什锦干锅鸭就做成了。