香葱鲜肉包的做法

标签： 咸鲜 蒸 数小时 简单 主食 包子 面食

主料

• 猪肉(适量)
• 中筋(250克)
• 水(135克)

调料

• 香葱(适量)
• 五香粉(适量)
• 生姜(适量)
• 酵母(3克)
• 糖(15克)
• 盐(适量)

厨具

• 蒸锅

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  1
  原料备用。
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  2
  中筋面粉，水，白糖，酵母。和成面团后，放在温暖处发酵。
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  3
  猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，搅拌均匀。
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  4
  香葱洗净，切碎。
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  5
  倒入肉糜中，搅拌均匀，即成内馅。
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  6
  面团发酵到两倍大左右，取出排气。
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  7
  充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
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  8
  取一个小剂子，擀成圆片。
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  9
  取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
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  10
  均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。
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  11
  生坯放入笼内醒发10分钟。
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  12
  冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

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